『宮城蔵王』　の　『温泉リゾート』　の　『プチホテル』　　　　　　　　　　　　　　【ザオウメッツ】　の　『ホテルスタッフ』　の　日記　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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現在の夕食メニューの前菜一例です。

『牛肉のたたき』
で御座います。














『菊のゼリー雪女魚と
　　　　　　雲丹のカクテル』
で御座います。

  

今日は満室です。

厨房におじゃましましたが、本当におじゃまの様で、、、

スタッフに出演拒否されました

悔しいので帰り際に　　パシャ  

出来ました

秋野菜と鴨と生ハムと砂肝、ゴボウのソース　　　　　　　　　　　　　　蔵王鱒のアボガドとカニのロール

秋らしい食材をふんだんに使った、創作料理で御座います。

  

もうじき完成です！！

大槻教授！ガンバレ！！  

ザオウメッツの『秋の創作料理』

厨房におじゃまして撮影しました。
前菜の１品目、２品目を作ってる所です。

何が出来るのかなぁ～  

『牛ロースのステーキ』

本日のメインディッシュは
牛ロースのステーキで御座います。

『宮城蔵王　森の中のプチホテル』
  

『旬の魚の浅利のスープ仕立て』

いわな、ホタテ、あぶらぼうずのポワレを
アサリのスープ仕立てにしてみました。

『宮城蔵王　森の中のプチホテル』
  

シャ‐ベットは、桜の花びらを入れました。

  

  

付け合わせは、ツボミ菜、じゃが芋、人参 ソースは、ブイヨンと、醤油をベースにしました。

  

平目の上にアスパラ、オクラ、スナックエンドウ、菜の花、黄パプリカ、フル‐ツトマト、金魚草をのせました。
ソ‐スは、ブイヤべ‐スを主体としたオリ‐ブオイルソ‐スサフラン風味

  

オ‐ドブル ・ウドのマリネ 鱒　と岩魚の衣仕立て ・市松チ‐ズ ・三色オムレツ ・アボカドのカニ ロ‐ル
・卵黄の西京味噌漬 ・ふきのとうのベ‐ ニエ ・ウルイ、コゴミ、 たらの芽の酢味噌 ・蛤の香草焼き

  

本日の夕食ディナーメニューです。

☆　本日のオードブル盛り合わせ

☆　鮟鱇のフラン　野菜添え

☆　スープ仕立てのポトフ

☆　シャンピニオンのトマトソースで

☆　鹿のベーコン巻きとフォアグラのソテー

☆　本日のお茶漬け　香物

☆　本日のデザート

☆　エスプレッソコーヒー又は紅茶
  

本日はクリスマスです。
厨房ではスタッフがフルコースの仕込みを頑張ってます。
あれっ？カメラ目線!?
意識し過ぎ…
  

魚料理・鮃と白身魚トリュフ入りのム‐ス ノルマンディ‐風 蛎を添えて 肉料理・フォアグラとラム肉のべ‐コン巻き グリ‐ンぺッパ‐ソ‐ス

  

前菜・オマ‐ル海老とホタテのサラダ仕立て キウイフル‐ツとビ‐ツのソ‐ス ポトフ・鳩と蕪の炊き合わせ

  

魚介のサラダ柚ドレッシング ＜ 魚介類は、今が旬の?゛ホタテ゛?を使っています。＞ 青ばた豆腐 オリ―ブと茸のソ―ス ・・・・ ＜豆腐といえば、和風のイメ―ジですが、今回ソ―スは、イタリアンに・・・・・ タプナ―ドと言うソ―スで、［ライプオリ―ブ、スタッフドオリ―ブ、ディルピクルス、ケイパ―、ニンニク、タマネギ、パセリなどを、各々みじん切りし、オリ―ブオイルと混ぜ合わせた物］